【喵呜刷题小喵解析】根据题目要求,企业应参照GBAT19000.GB/T-19001的要求,对能源输入进行严格管理,准确掌握输入能源的数量和质量,为合理使用能源和核算总的消耗量提供依据。因此,需要制定和实施文件并开展相关的活动。选项A采购服务,虽然是企业运营中不可或缺的一部分,但与能源输入管理没有直接关系,因此不符合题目要求。选项B确定重点耗能设备,虽然有助于识别高能耗设备并进行管理和优化,但并未明确说明与能源输入管理和数量、质量的掌握有直接联系,因此也不是正确答案。选项C能源计量及质量检测,这涉及到准确测量和控制能源的消耗,以及检测能源的质量,以确保输入的能源数量和质量准确,符合题目要求。选项D贮存,涉及到能源的储存和保管,对于确保能源输入的连续性和稳定性至关重要,因此也是符合题目要求的。综上所述,正确答案是选项C能源计量及质量检测和选项D贮存。