【喵呜刷题小喵解析】在IT服务管理中,信息安全的控制措施应该形成文件,并描述访问服务或系统相关的风险。这是为了确保信息安全措施的实施和监控,以及对于潜在风险的明确描述和评估。因此,选项B“形成文件,并描述访问服务或系统相关的风险”是正确的。其他选项A、C、D均不准确或不完全正确。