【喵呜刷题小喵解析】:《生产安全事故应急预案管理办法》规定,专项应急预案应当规定应急组织机构与职责、应急处置程序和措施、应急保障措施等内容。其中,应急处置程序和措施是专项应急预案应当规定的内容之一,因此选项A“处置程序和措施”是正确的。选项B“应急预案体系”是应急预案体系的内容,不是专项应急预案应当规定的内容;选项C“事故风险描述”是应急预案的附件信息,不是应急预案应当规定的内容;选项D“预警及信息报告”是总体应急预案应当规定的内容,也不是专项应急预案应当规定的内容。因此,正确答案为A。