【喵呜刷题小喵解析】:在安排全工地性流水作业时,主导对象是工程量大、工期长的单位工程。这是因为这样的单位工程占据了大量的施工资源和时间,对整个工程的进度和成本有着重要影响。其他选项如成本高、工期长或技术复杂、施工难度大虽然也是重要的考虑因素,但在全工地性流水作业中,工程量大小和工期长短是更为直接和关键的决定因素。因此,正确答案为C,即工程量大、工期长的单位工程。