【喵呜刷题小喵解析】:根据题目描述,工程需要分包时,编制施工组织总设计时,应在总体施工部署中对分包单位的资质和能力提出明确要求。因此,正确答案为B选项,即“资质和能力”。其他选项如组织结构形式、岗位设置及职责划分、选择要求及管理方式均不符合题目要求。