【喵呜刷题小喵解析】根据《建设工程施工劳务分包合同(示范文本)》的规定,劳务分包人的责任和义务主要包括提供符合要求的劳务作业人员、按照约定完成劳务作业内容、保证劳务作业质量等。其中,为从事危险作业的职工办理意外伤害保险是劳务分包人的责任之一,因此选项C是正确的。而选项A“满足劳务作业所需的能源供应”和选项B“负责编制施工组织设计”通常是总承包人的责任,选项D“对工程的工期和质量向发包人负责”也是总承包人的责任,不属于劳务分包人的责任和义务。因此,答案为C。