【喵呜刷题小喵解析】项目目标控制的措施主要包括组织措施、技术措施、经济措施和合同措施。在这个题目中,项目因为电梯设备采购延误导致总体工程进度延误,项目经理部决定调整项目采购负责人,这是一种组织上的调整,因此属于组织措施。组织措施涉及到组织结构、任务分工、管理流程以及工作流程的调整,以及项目管理班子的重建等,都是为了实现项目目标而采取的组织方面的措施。因此,正确答案为A选项,即组织措施。