【喵呜刷题小喵解析】:物质流程通常指的是与物质实体(如产品、原材料、设备等)相关的流程。钢结构深化设计工作流程和外立面施工工作流程涉及到物质实体的设计和施工,而弱电工程物资采购工作流程则涉及到物质的采购,因此它们都属于物质流程。而合同管理流程和设计变更流程更多的是与合同和设计相关的管理流程,不直接涉及物质实体,因此不属于物质流程。因此,正确答案为A、C、E。