【喵呜刷题小喵解析】:项目质量控制体系的运行环境主要包括与项目质量管理相关的各种内外部因素,这些因素共同构成了项目质量管理的环境。根据题目给出的选项,我们可以逐一分析:A. 项目的合同结构:这是项目质量管理的一个重要方面,它规定了项目参与方之间的权利和义务,以及项目质量管理的要求和标准。因此,项目的合同结构是项目质量控制体系运行环境的一部分。B. 质量管理的人员配置:质量管理的人员是实施项目质量管理的主体,他们的素质、能力和职责配置直接影响到项目质量管理的效果。因此,质量管理的人员配置也是项目质量控制体系运行环境的重要组成部分。C. 质量管理的政府监督制度:虽然政府监督制度对于项目质量管理有一定的影响,但它更多地是一个外部因素,而不是项目质量控制体系运行环境的核心组成部分。因此,这个选项不符合题目要求。D. 质量管理的物质资源配置:物质资源是项目质量管理的基础,包括设备、工具、材料等。这些资源的配置和使用直接影响到项目质量管理的实施效果。因此,质量管理的物质资源配置也是项目质量控制体系运行环境的一部分。E. 质量管理的组织制度:组织制度是项目质量管理的重要保障,它规定了项目质量管理的组织结构、职责分工、工作流程等。因此,质量管理的组织制度是项目质量控制体系运行环境的核心组成部分。综上所述,项目质量控制体系的运行环境包括项目的合同结构、质量管理的人员配置、质量管理的物质资源配置和质量管理的组织制度。因此,正确答案为A、B、D、E。