【喵呜刷题小喵解析】:建设工程管理工作的核心任务是目标控制,这是因为建设工程项目管理的主要目标包括质量、进度和成本三大目标,而这些目标都需要通过有效的目标控制来实现。因此,目标控制是建设工程管理工作的核心任务。而质量管理、安全管理和增值服务虽然也是建设工程项目管理的重要方面,但它们并不是建设工程管理工作的核心任务。因此,选项C“目标控制”是正确答案。