【喵呜刷题小喵解析】:根据题目要求,我们需要找出属于施工作业环境因素控制的工作。A选项“建立统一的现场施工组织系统”属于施工组织设计的范畴,而不是环境因素的控制。B选项“严格落实施工组织设计,保证现场施工条件”虽然涉及到施工条件,但它更多地是确保施工按照设计进行,而不是专门针对环境因素的控制。C选项“制定应对极端天气的专项紧急预案”明确提到了环境因素——极端天气,并制定了相应的预案,符合题目要求。D选项“根据工程岩土地质资料采取基坑加固方案”是针对工程岩土地质资料的具体应对措施,虽然与环境因素有关,但不是直接针对施工过程中的环境因素控制。综上所述,最符合题目要求的选项是C,“制定应对极端天气的专项紧急预案”。