【喵呜刷题小喵解析】根据题目,建设工程质量监督机构对地基基础的混凝土强度进行监督检测,这种监督属于工程实体质量监督。因为监督机构针对的是实体的混凝土强度进行检测,而非针对建设行为、工程质量行为或业务管理进行监督。因此,正确选项为C,即工程实体质量监督。