【喵呜刷题小喵解析】:A选项描述中,价值工程中所述的“价值”是指研究对象的使用价值,这是错误的。价值工程中的“价值”是指研究对象的功能与成本的比值,即价值=功能/成本。B选项描述中,运用价值工程的目标是提高对象的价值,这是正确的。价值工程的目的是通过对研究对象的功能和成本进行分析,找出改进方案,从而提高研究对象的价值。C选项描述中,价值工程活动的核心是功能分析,这是正确的。价值工程的核心是对研究对象的功能进行分析,确定研究对象应具备的功能,以及这些功能的重要性。D选项描述中,价值工程是一门分析研究对象功能与费用之间关系的管理技术,这是正确的。价值工程通过分析研究对象的功能和成本,找出改进方案,从而实现对研究对象的优化管理。E选项描述中,价值工程中所述的“成本”是指研究对象建造/制造阶段的全部费用,这是错误的。价值工程中的“成本”不仅包括建造/制造阶段的费用,还包括研究对象的全寿命周期成本,包括购买、使用、维护、处置等阶段的费用。综上所述,正确选项为BCD。