【喵呜刷题小喵解析】:《建设工程质量保证金管理办法》规定,发包人应按照合同约定方式预留质量保证金,质量保证金总预留比例不得高于工程价款结算总额的3%。因此,选项B“3%”为正确答案。选项A“1%”、选项C“5%”和选项D“双方约定的任何比例”均不符合规定。