【喵呜刷题小喵解析】:根据《建设工程工程量清单计价规范》GB 50500—2013的规定,编制工程竣工结算时,可以作为依据的有:A. 建设工程设计文件:工程竣工结算的编制需要基于建设工程的设计文件,包括施工图纸、设计说明等,这些文件是确定工程内容、规模、技术要求等的基础。C. 签订的工程施工合同:工程施工合同是约束发承包双方权利和义务的法律文件,其中包含了工程范围、工期、质量标准、签约合同价和承诺以及合同生效条件等重要信息,这些信息对编制竣工结算至关重要。D. 发承包双方在合同实施过程中已经确认的工程量及其结算合同价款:在合同履行过程中,可能会因为各种原因需要进行工程量的确认和合同价款的结算,这些已经确认的数据可以作为编制竣工结算的依据。E. 发承包双方在合同实施过程中已经确认调整后追加的合同价款:同样,在合同履行过程中,可能会因为变更、索赔等原因需要进行合同价款的调整,这些已经确认调整后的合同价款也可以作为编制竣工结算的依据。B选项“招标人口头承诺”不符合规定,因为口头承诺通常没有法律效力,不能作为编制竣工结算的依据。所以正确答案为ACDE。