【喵呜刷题小喵解析】:A项正确,利率高低首先取决于社会平均利润率的高低,并随之变动。B项错误,借贷资本供过于求时,利率会呈下降趋势。C项正确,利率高低受物价变动即通货膨胀水平的影响。D项正确,借出资本要承担一定的风险,风险越大,利率也就越高,反之亦然。E项错误,通常借贷资本的期限越长,其利率越高,反之亦然。因此,正确答案为ACD。