【喵呜刷题小喵解析】根据《建设工程施工合同(示范文本)》,工程变更中属于合同变更的有:A. 改变工程的时间安排 - 这涉及到施工计划或工期的调整,属于合同变更。C. 改变合同中任何工作的质量标准 - 这涉及到合同约定的工程质量标准的变动,也属于合同变更。D. 改变工程的标高和位置 - 这涉及到工程地理位置或设计参数的变动,属于合同变更。B. 取消合同中任何工作 - 这涉及到合同工作内容的增减,但题目中未明确提及取消工作是否属于合同变更,因此不能确定。E. 更换工程的施工人员 - 这涉及到施工队伍的变化,但题目中未明确提及更换施工人员是否属于合同变更,因此不能确定。因此,根据题目给出的选项,属于合同变更的有ACD。