【喵呜刷题小喵解析】:在建筑工程中,分包工程质量通常是由分包人向承包人负责的。这是因为承包人作为总包方,对整体工程负有管理和监督的责任,而分包人则是承包人将部分工程委托给其他单位完成的。因此,分包人应确保分包工程质量符合承包人的要求,并向承包人负责。这一规定确保了工程质量的全局控制和监督,有利于保证整个工程的顺利进行和质量安全。所以,正确答案为“承包人”。