【喵呜刷题小喵解析】:坍落度试验是测定混凝土流动性的常用方法。在施工现场,坍落度试验被广泛用于测定新拌混凝土的流动性。坍落度的大小直接反映了混凝土的流动性,即其搅拌后容易流淌、成型的能力。因此,选项A“流动性”是正确的。选项B“黏聚性”、选项C“保水性”和选项D“耐久性”虽然都是混凝土的重要性质,但坍落度试验主要用来测定混凝土的流动性。