【喵呜刷题小喵解析】:土的孔隙比定义为土中孔隙体积与土粒体积之比。根据给出的选项,选项B "土的孔隙体积与土粒体积之比" 是正确的。选项A "土粒体积与土的孔隙体积之比" 是错误的,因为孔隙比的定义是孔隙体积与土粒体积之比,而不是土粒体积与孔隙体积之比。选项C "土中水的体积与土粒体积之比" 和选项D "土中土粒体积与水的体积之比" 也没有反映孔隙比的定义。因此,正确答案是B。