【喵呜刷题小喵解析】:沉入桩的贯入度应通过沉桩试验后会同监理及设计单位研究确定。这是因为贯入度是反映沉入桩沉入深度的指标,通过沉桩试验可以获取贯入度的实际数据,再结合监理及设计单位的意见,最终确定合理的贯入度。其他选项如设计标高、承载力和工艺虽然也是沉入桩施工中需要考虑的因素,但它们并不是通过沉桩试验会同监理及设计单位研究确定的。因此,正确答案是D选项“贯入度”。