【喵呜刷题小喵解析】:坚硬的且存在有地下水的地下暗挖隧道,最适宜的开挖方法是盾构法。盾构法适用于坚硬的岩石地层,可以在地下进行连续挖掘,避免了对地面的干扰和破坏。同时,盾构机自带泥浆护壁,可以有效地防止地下水对隧道的影响。因此,盾构法是最适合这种地质条件的开挖方法。