【喵呜刷题小喵解析】:题目询问的是哪种阀门主要用来切断介质通路,也可调节流量和压力。根据阀门的基本功能,闸阀主要用于切断介质通路,但其调节流量和压力的功能相对较弱;蝶阀也可以用于切断介质通路,但其主要功能是调节流量;截止阀主要用于切断介质通路,同时也可调节流量和压力,因此它符合题目描述的主要功能;球阀虽然也可用于切断介质通路,但其主要功能并不是调节流量和压力。因此,正确答案是C,即截止阀。