【喵呜刷题小喵解析】沉井施工技术在实施时,需要注意一些关键点和要求。首先,A选项提到在粉细砂土层采用不排水下沉时,井内水位应高出井外水位0.5m。然而,这个描述是不准确的,实际上,当沉井在粉细砂土层中下沉时,为了防止流砂现象,井内水位应低于井外水位。因此,A选项是错误的。接着,B选项提到沉井下沉时,需对沉井的标高、轴线位移进行测量。这是正确的,因为在沉井施工过程中,必须实时监测和控制沉井的沉降和位移,以确保施工质量和安全。C选项提到大型沉井应进行结构内力监测及裂缝观测。虽然这是一个重要的环节,但题目中并没有明确指出大型沉井必须这样做,因此C选项不能作为正确答案。最后,D选项提到水下封底混凝土强度达到设计强度等级的75%时,可将井内水抽除。然而,这个描述也是不准确的。实际上,水下封底混凝土强度达到设计强度等级后,才能进行抽水作业。但题目中说的是达到设计强度等级的75%,这是不准确的。综上所述,只有B选项是符合沉井施工技术要求的正确描述,因此正确答案是B。