【喵呜刷题小喵解析】:A选项正确,钢-混凝土结合梁确实由钢梁和钢筋混凝土桥面板两部分组成。B选项正确,在钢梁与钢筋混凝土板之间设置传剪器的作用就是使两者共同工作,传剪器能够有效地传递和分配钢梁和钢筋混凝土板之间的剪力和弯矩,保证两者在受力过程中协调一致。C选项正确,钢-混凝土结合梁适用于大跨径桥梁,特别是在城市地区,其优势在于既可以利用钢梁的高强度和大跨度特性,又可以利用钢筋混凝土桥面板的耐久性和稳定性。D选项错误,桥面混凝土浇筑并不一定要分车道分段施工,这取决于具体的施工条件和要求。E选项错误,浇筑混凝土桥面时,横桥向的施工顺序并不是一定要由两侧向中间合拢,这同样取决于具体的施工条件和要求。因此,正确的选项是A、B和C。