【喵呜刷题小喵解析】:根据《建筑基坑工程监测技术规范》(GB50497-2009)规定,一级基坑应测项目包括:地下水位、相关自然边坡或挡墙顶的水平位移、支护结构顶部水平位移、支护结构后背土压力、支护结构侧向变形、相邻建筑物的沉降、相邻管线的变形、支护结构底部或底部以上土体的隆起、孔隙水压力等。因此,选项C“坡顶水平位移”和选项E“地下水位”属于一级基坑应测的项目。选项A“孔隙水压力”虽然属于一级基坑应测项目,但题干中未提及,因此不能选。选项B“土压力”和选项D“周围建筑物水平位移”并非一级基坑必须测量的项目,因此也不能选。