【喵呜刷题小喵解析】变更工程的单价原则,其一是约定优先原则,其二是公平合理原则。约定优先原则指的是在变更工程时,如果合同中有明确的单价约定,那么应该优先按照约定执行。如果合同中没有明确的约定,那么可以根据公平合理原则来确定单价。因此,选项B“约定优先原则”是正确的。其他选项如发包人最终确定原则、监理工程师审批原则、协商一致原则均不符合变更工程的单价原则。