【喵呜刷题小喵解析】根据《公路工程施工总承包企业资质等级标准》的规定,具有公路工程总承包三级资质的企业可以承担二级及以下等级公路的土石方、中小桥、涵洞、防护及排水、软基处理、绿化及沿线设施(如交通安全、监控系统、通讯、收费等)等工程。对于桥梁工程,三级资质的企业可以承担单座桥长500m以下、单跨跨度50m以下的桥梁工程施工。因此,选项C符合规定,该企业可承担二级标准以下公路,单座桥长500m以下,单跨跨度50m以下的桥梁工程施工。而选项A中的一级标准的公路工程施工超出了三级资质的承包范围,选项B中的单座桥长大于800m的桥梁工程施工也超出了三级资质的承包范围,选项D中的二级标准以下公路,断面40㎡以下且单洞长度500m以下的隧道工程施工不属于三级资质的承包范围,因此均不正确。