【喵呜刷题小喵解析】:A选项:禁止用自卸汽车运输爆破器材。这是因为自卸汽车在运输过程中,车厢可能会自动倾斜,导致爆破器材滑动或倾倒,从而引发安全事故。因此,禁止用自卸汽车运输爆破器材是确保运输安全的重要措施。B选项:运输炸药雷管时,车厢、船底应加软垫。软垫可以提供额外的缓冲,减少爆破器材在运输过程中的震动和冲击,从而降低因震动和冲击导致的安全事故风险。C选项:平坦道路行车间接应不小于30m。这一选项在题干中没有明确的依据支持,因此不是正确的说法。D选项:水路运输爆破器材,停泊地点距岸上建筑物不得小于200m。这一说法也没有在题干中明确提及,因此不是正确的选项。E选项:汽车运输爆破器材,汽车的排气管宜设在车前下侧。这是为了确保爆破器材在运输过程中不会受到高温排气的影响,从而避免因高温导致的安全事故。将排气管设在车前下侧,可以确保排气方向与爆破器材的运输方向相反,从而减少高温对爆破器材的影响。综上所述,正确的选项是A、B和E。