【喵呜刷题小喵解析】水利工程质量缺陷是指小于一般质量事故的质量问题,其影响较小,但也需要及时处理。对于质量缺陷,实行备案制度,由相关单位进行备案,并采取相应的处理措施。因此,选项A和B的描述是正确的。而选项C中提到的“工程质量有缺陷,不可评定合格”是不正确的,因为质量缺陷并不意味着工程质量整体不合格,只是局部存在小问题。最后,质量缺陷备案表通常由监理单位组织编写,以确保问题得到妥善处理,因此选项D也是正确的。因此,不正确的说法是选项C。