【喵呜刷题小喵解析】:水泥的性能主要取决于水泥熟料的组成与质量。水泥熟料是水泥生产过程中的主要原料,其组成与质量对水泥的性能具有决定性的影响。水泥熟料的矿物组成、化学成分以及物理性能等因素,都会对水泥的硬化速度、强度、耐久性等性能产生重要影响。因此,正确答案为A,即水泥熟料的组成与质量。