【喵呜刷题小喵解析】:混凝土是一种由水、骨料(如砂子、石子)和胶凝材料混合而成的建筑材料。其中,胶凝材料是使混凝土具有粘聚性和硬化后形成坚固整体的关键成分。在给出的选项中,矿渣、砂子和石子都是混凝土中的骨料,而水泥是混凝土的主要胶凝成分。因此,正确答案为C,即水泥。