【喵呜刷题小喵解析】本题考查的是炸药的相关知识。A选项改性铵油炸药,是以硝酸铵为主要成分,通过添加其他物质进行改性,以提高其性能的一种炸药。它不含水,因此不属于含水炸药。B选项膨化硝铵炸药,是以硝化铵为主要成分,通过膨化工艺制成的炸药。同样,它也不含水,因此不属于含水炸药。C选项粉状乳化炸药,是以硝酸铵、水、乳化剂和其他添加剂为主要成分,通过乳化工艺制成的炸药。其中含有水,因此属于含水炸药。D选项普通铵油炸药,是以硝酸铵为主要成分,不含水,因此不属于含水炸药。综上所述,属于含水炸药的是粉状乳化炸药,因此正确答案为C选项。