【喵呜刷题小喵解析】:在工程的安全生产管理体系中,生产经营单位是安全生产管理的责任主体和核心。这是因为生产经营单位是实际进行生产活动的单位,他们直接面对生产过程中的各种安全风险,因此必须承担起安全生产的主体责任。同时,生产经营单位也是安全生产管理的核心,因为他们需要制定和执行安全生产规章制度,对职工进行安全教育培训,对设备进行检查维护,以及制定应对安全事故的应急预案等。因此,生产经营单位是确保工程安全生产的重要保障。