【喵呜刷题小喵解析】:根据题目描述,泥沙颗粒的“中值粒径”小于0.03mm的海岸为淤泥质海岸。中值粒径是指泥沙颗粒累积曲线中值为50%时所对应的粒径,即泥沙颗粒累积曲线上50%的粒径大于此值,50%的粒径小于此值。因此,正确答案为C。其他选项如最大粒径、最小粒径和公称粒径与题目描述不符,故不正确。