【喵呜刷题小喵解析】:在高桩码头施工中,沉桩后采用“双控”指标来保证满足设计承载力的要求,这通常涉及控制两个主要参数。根据给出的选项,我们需要确定哪两个参数能够确保设计承载力的满足。选项A:桩尖标高及桩尖的设计土层。这个选项只考虑了桩尖的位置,而没有涉及到沉桩过程中的贯入度,这不足以全面保证设计承载力的要求。选项B:桩尖标高及最后的沉桩贯入度。这个选项既考虑了桩尖的位置,也考虑了沉桩过程中的贯入度,这两个参数共同决定了桩的承载力和稳定性,因此是符合“双控”指标要求的。选项C:贯人度变化及桩的下沉量。这个选项只考虑了桩的下沉量,没有涉及到桩尖的位置和沉桩过程中的贯入度,因此不够全面。选项D:桩尖的设计土层及高应变动测值。这个选项虽然涉及了桩尖的设计土层,但没有提到桩尖的标高和沉桩过程中的贯入度,同时高应变动测值并不是通常用于控制沉桩过程的参数。因此,根据题目要求和选项的分析,我们可以确定选项B(桩尖标高及最后的沉桩贯入度)是最符合题目要求的答案。