【喵呜刷题小喵解析】:抓斗式挖泥船是以其“抓斗斗容”来衡量其生产能力的大小的。这是因为抓斗斗容决定了挖泥船每次可以装载的泥沙量,从而直接影响到其生产效率。因此,正确答案是C选项“抓斗斗容”。其他选项如A选项“泥舱容积”、B选项“绞刀功率”和D选项“绞刀直径”虽然也是挖泥船的重要参数,但并不是用来衡量其生产能力大小的主要指标。