【喵呜刷题小喵解析】对于开槽爆破,宜按照“由中心向两边”和“从中段向上下两端”的方式进行。这是因为在开槽爆破中,爆破的中心区域需要首先被处理,然后再逐步向外扩展,这样可以确保爆破的均匀性和安全性。同时,从中间向两端爆破,可以逐步释放应力,减少因爆破产生的震动和破坏。因此,选项A“由中心向两边”和选项D“从中段向上下两端”是正确的选择。选项B“从下向上”、选项C“由外向内”和选项E“从上向下”并不符合开槽爆破的常规操作方式。