【喵呜刷题小喵解析】:在抓斗式挖泥船的作业中,下斗间距和前移量的确定与土质和泥层厚度密切相关。不同的土质和泥层厚度会影响抓斗的挖掘效率和效果,因此需要根据实际情况来确定下斗间距和前移量。选项B挖宽、选项C挖深和选项E斗容虽然也可能与挖掘作业有关,但不是确定下斗间距和前移量的直接依据。因此,正确答案是选项A土质和选项D泥层厚度。