【喵呜刷题小喵解析】:根据《公路水运工程安全生产监督管理办法》第三十五条规定,项目负责人对项目安全生产工作负有的职责包括组织制定项目安全生产规章制度和操作规程(选项A)、组织制定项目安全生产教育和培训计划(选项B)、及时、如实报告生产安全事故并组织自救(选项C)以及督促项目安全生产费用的规范使用(选项D)。因此,选项ABCD都是正确的。选项E“督促落实本单位施工安全风险管控措施”并不属于项目负责人在项目安全生产工作中应负的职责,所以不应被选入。