【喵呜刷题小喵解析】碳素结构钢在环境温度低于-16℃时不应进行冷矫正和冷弯曲。这是因为在低温环境下,钢材的韧性会降低,容易发生脆性断裂。因此,在进行冷矫正和冷弯曲时,需要确保环境温度不低于-16℃,以保证钢材的韧性和安全性。选项A、B、D的温度均低于-16℃,不符合要求,只有选项C的温度不低于-16℃,符合规定。因此,正确答案为C。