【喵呜刷题小喵解析】:根据《中华人民共和国招标投标法》相关规定,在确定中标人之前,招标人不得与投标人就投标价格、投标方案等实质性内容进行谈判。在水运工程开标后,这些实质性内容应包括但不限于合同标的、价款、质量和履行期限。因此,选项A合同标的、B价款、C质量、E履行期限都是正确的。而选项D项目人员不是实质性内容,不应被包括在内。所以,正确答案为A、B、C、E。