【喵呜刷题小喵解析】:在高桩码头工程施工组织设计编制中,分析和确定施工特点是施工的关键问题。施工特点包括工程的特点、施工的条件、难点和重点等,这些特点需要在施工准备阶段进行充分的分析和确定,以便制定合理的施工方案和采取有效的措施来解决问题。因此,选项C“分析和确定施工特点”是正确答案。其他选项如自然条件、技术经济条件、工程项目主要情况等虽然也是施工组织设计中的重要内容,但不是施工的关键问题。