【喵呜刷题小喵解析】:根据题目中的描述,需要经项目经理审查、企业审定、企业法人代表签发批准的施工组织设计报送业主和工程监理单位。这通常发生在工程开工之前,以确保施工计划得到业主和监理单位的认可,并在工程开工前做好准备。因此,正确答案是“工程开工之前”。