【喵呜刷题小喵解析】本题主要考查建筑物拆除的正确方法。选项A“自上而下”是建筑物拆除的一种常见方法,即按照从上到下的顺序拆除,确保安全。选项B“逐层分段”意味着在拆除过程中,将建筑物分成若干层或段,然后逐层或逐段进行拆除,这样可以减少拆除过程中的风险。选项C“将保留部分进行加固”是在拆除过程中,对需要保留的部分进行加固,以确保其安全。选项E“先水上后水下”虽然听起来像是与建筑物拆除无关,但在某些特殊情况下,如拆除水上建筑物时,可能需要先拆除水上部分,再拆除水下部分。选项D“上下立体交叉作业”在建筑物拆除中是不推荐的,因为这样容易导致安全事故。综上所述,正确的拆除方法有A、B、C和E。