【喵呜刷题小喵解析】:根据《建筑施工手册》中对石方开挖方案的确定原则,需要考虑岩石的类别、风化程度、岩层产状、断裂构造等因素。这些因素会直接影响石方开挖的难度、进度和成本。因此,选项A、B、C、D都是正确的。而选项E“压实度”并不在考虑的范围内,所以是不正确的。