【喵呜刷题小喵解析】飞行区岩土施工中的挖方区施工程序应该是“清除腐殖土、挖运土、平整及面层压实”。这样的施工程序可以保证施工质量,并且有利于后期的维护和管理。在清除腐殖土之后,进行挖运土和平整,最后进行面层压实,这样可以确保施工区域的平整度和稳定性。因此,选项A“清除腐殖土、挖运土、平整及面层压实”是正确的。