【喵呜刷题小喵解析】:《建设工程监理规范》规定,总监理工程师代表可履行的职责是组织审查和处理工程变更。因此,选项B“组织审查和处理工程变更”是正确答案。其他选项如审批监理实施细则、签发工程款支付证书、调解和处理施工合同争议等,都不是总监理工程师代表可以履行的职责。