【喵呜刷题小喵解析】:施工质量保证体系中的组织保证体系是确保施工质量的重要部分。组织保证体系涉及多个方面,其中A选项“成立质量管理小组(QC小组)”是组织保证体系的一部分,通过成立QC小组,可以推动质量管理的实施,提高施工质量。D选项“健全各种规章制度”也是组织保证体系的关键,通过建立健全的规章制度,可以确保施工过程的规范性和秩序性。E选项“建立质量信息系统”同样是组织保证体系的内容之一,通过建立质量信息系统,可以实时监控施工过程中的质量情况,及时发现问题并采取相应措施。而B选项“建立施工现场管理制度”和C选项“建立健全材料、机械管理制度”虽然与施工质量和组织保证有关,但它们更多地属于施工现场管理和材料、机械管理的内容,不属于组织保证体系的主要内容。因此,正确答案为A、D和E。