【喵呜刷题小喵解析】:质量管理体系文件构成包括质量手册、程序文件、质量计划和质量记录。质量手册是质量管理体系的基础,描述了组织的质量管理体系的范围、过程及其相互作用,以及文件的结构。程序文件是对质量手册中规定的特定过程如何实施的具体描述。质量计划通常是为特定项目或产品确定质量目标和要求,以及为实现这些目标所采取的措施。质量记录则是证明符合质量管理体系要求的证据,用于跟踪和验证质量活动。质量目标通常是对组织期望达到的质量水平的表述,但并不直接构成质量管理体系文件的一部分。因此,正确的选项是A、B、D、E。